Cách làm nem lụi xứ Huế ngon khỏi chê

Cũng là một món ăn đặc sản nổi tiếng như nem chua Thanh Hóa, nem lụi Huế được coi là những chiếc nem có sức hấp dẫn đặc biệt với thực khác đến từ khắp mọi nơi và là một trong những món ăn nổi tiếng của người xứ Huế. Nem chín vàng, giòn, thơm nức mũi, và đặc biệt nhất là nước lèo dậy vị cay, ngọt, béo ngậy đậm đà. Hôm nay, Ẩm thực gia đình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm nem lụi Huế, một trong những cách làm nem rán ngon và được ưa chuộng nhất hiện nay.

Xem thêm: 5 món ngon không thể bỏ qua khi đến Hà Nội

Cách làm nem lụi xứ Huế

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300 gam thịt nạc mông
  • 100 gam mỡ lợn
  • 50 gam gan lợn
  • 50 gam bì lợn
  • 15 gam thính tẻ
  • 100 gam tương ngọt
  • Bánh đa nem
  • Khế chua, chuối xanh mỗi thứ 1 loại
  • Hành khô, tỏi, hành hoa, rau thơm, rau mùi
  • Que xiên
  • Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, mì chính, lạc vừng, ớt bột

Cách chế biến nem lụi Huế:

Bước 1: Thịt nạc mông đem giã thật nhuyễn càng mịn càng tốt (chính là giò lợn sống nhé bạn), cho nước mắm cô thật đặc.Mỡ lợn, bì lợn mang rửa thật sạch, để ráo rồi mang luộc chín sau đó vớt ra để nguội bớt. Bì lợn thái chỉ. Mỡ lợn thái chân hương rồi cho vào tô nêm thêm tiêu và đường.

cách làm nem lụi Thanh Hóa

Bước 2: Cho mỡ lợn cùng bì lợn vào giò lợn giã nhuyễn, rắc lên trên thính, mì chính, tiêu, đường, nước mắm rồi trộn thật đều.bì mỡ thịt lợn
Bạn nặn hỗn hợp nem thành những viên bằng quả trám thôi nhé, rồi sau đó xâu vào xiên tre và đem nướng lên. Nên nhớ lật đều các mặt để nem chín đều.

Cách làm nem lụi xứ Huế

Bước 3: Bạn nặn hỗn hợp nem thành những viên bằng quả trám thôi nhé, rồi sau đó xâu vào xiên tre và đem nướng lên. Nên nhớ lật đều các mặt để nem chín đều.

Cách làm nem lụi xứ Huế

Bước 4: Trong lúc chờ nem chín, đem rau thơm, rau mùi, hành hoa nhặt sạch rồi đem rửa, để ráo. Khế rửa sạch, gọt bỏ rìa ở các múi, bỏ lõi, thái thật mỏng.Chuối xanh mang rửa sạch rồi sau đó tước bỏ vỏ, thái mỏng cho ngâm vào chậu nước có pha dấm cho ra nhựa.
rau

Cách làm nem lụi xứ Huế

Bước 5: Hành hoa mang trần qua để lấy dây buộc nem.Bánh đa nem cắt miếng 4.7 cm cho dễ cuốn bạn nhé
Bước 6: Nem lụi chín, ta trải bánh đa nem lên mặt phẳng, cho nem lụi, chuối, khế, rau thơm, rau mùi xếp cẩn thận sao cho đẹp mắt vào trong bánh đa nem sau đó cuộn tròn bánh đa nem lại, lấy dây hành hoa buộc lại.Xếp lên đĩa và thưởng thức cùng với nước lèo đặc biệt nhé.

Bước 7: Cách chế biến nước lèo: Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Gan lợn đem rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.

  • Cho dầu ăn vào chảo đun đến khi sôi già, đổ gan lợn vào xào thật kĩ, sau đó cho đường, tương ớt (hoặc ớt bột) vào xào lẫn, gan chín cho chút nước dùng vào đun đến khi nước dùng sôi thì cho thêm mì chính.
  • Tắt bếp, rắc vừng, lạc rồi trộn thật đều lên, múc nước chấm ra bát và thưởng thức với nem lụi Huế cực ngon nào.

Bạn không thể ngờ là cách làm nem lụi Huế thật quá đơn giản phải không nào? Thưởng thức món nem lụi Huế ngay từ lúc đang nướng đã thấy rất hấp dẫn rồi. Mùi thịt thơm phưng phức, vàng ươm lại được chấm với nước lèo nấu từ gan heo cùng lạc, vừng thơm phức.

Ngoài nem lụi Huế, bạn có thể tham khảo thêm một số món nem chả rất ngon khác nữa như chả giò tôm thịt, chả giò bắp,…

Nem ống tre Hạc Thành

Nếu bạn không có điều kiện hoặc không làm ngon được như nem lụi xứ Huế, thì bạn có thể đến Thanh Hóa và thưởng thức những món ăn đặc sản Thanh Hóa, cũng như thưởng thức nem chua Thanh Hóa nổi tiếng bấy lâu. Bạn còn có thể tìm mua nem ống tre Hạc Thành một trong những sản phẩm sáng tạo từ những sản vật của địa phương và tinh hoa ẩm thực xứ Thanh.

Nguồn: https://nemongtrehacthanh.wordpress.com/2015/11/18/cach-lam-nem-lui-xu-hue-ngon-khoi-che/

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s